Los Radicales Libres y La Comida
Qué es un radical libre? Un radical libre es un átomo o molécula que contiene un electrón desapareado en su orbital más exterior . Esta condición de tener un electrón sin pareja les confiere una alta inestabilidad química . Debido a esta inestabilidad, los radicales libres presentan una reactividad oxidante para otras especies químicas cercanas, con las cuales reaccionan rápidamente. Por esta razón, también se les conoce como especies reactivas . A nivel celular, las especies reactivas más importantes son las derivadas del oxígeno y del nitrógeno . En su fórmula química, se agrega un punto (.) en superíndice para denotar al electrón desapareado. En el contexto del daño al ADN y el cáncer, los radicales libres son definidos como compuestos químicos altamente reactivos que pueden dañar las células . Se crean cuando un átomo o una molécula ganan o pierden un electrón. Los radicales libres que contienen el elemento oxígeno son el tipo más común producido en los tejidos vivos y también...
